L'arbre à pain

L'arbe à pain peut atteindre 20m de hauteur. Le fruit à pain pousse presque toute l'année, mais essentiellement de mars à novembre. Il renferme une pulpe blanchâtre et farineuse riche en amidon.
 
Aliment de base dans son pays d'origine (la Polynésie), son fruit peut, au goût, rappeler la pomme de terre. Une fois cuit, il possède plutôt les mêmes valeurs nutritives que le pain, d'où son nom. Le fruit à pain n'est consommé que cuit, et en légume surtout. On mange aussi les feuilles, les fleurs et les graines. La chair séchée sert également à confectionner des bonbons.

Sur le plan médicinal, la décoction des feuilles jaunies ou totottes est réputée contre l'hypertension artérielle et conseillée dans les affections hépatiques.